Une famille installée dans les Vosges a lancé une production de vin à la rhubarbe, après avoir acquis 300 plants de cette plante dans la région liégeoise. Cette initiative, issue d'une curiosité agricole, s'inscrit dans une tendance croissante vers des produits locaux et artisanaux. La rhubarbe, souvent associée à la cuisine suisse ou britannique, est ici transformée en vin, un usage inédit en France. Les vignerons, qui cultivent traditionnellement des variétés de vin, ont choisi de tester cette nouvelle voie en utilisant des plants importés de Wallonie. Le projet, encore en phase expérimentale, vise à créer un produit unique, combinant la richesse des terroirs français et l'originalité des saveurs de la rhubarbe. L'expérience reste à valider, mais elle ouvre des perspectives pour les producteurs locaux souhaitant diversifier leurs offres.